HƯỚNG DẪN LẮP ĐẶT VÀ VẬN HÀNH BẾP ÂU BERJAYA 

Dòng bếp Âu Berjaya (bao gồm các model phổ biến như OB2S, OB2-17, OB4-17, OB6-17 và dòng có lò nướng DRO4-17, DRO6-17) là thiết bị không thể thiếu trong các bếp nhà hàng Âu chuyên nghiệp. Để đảm bảo thiết bị hoạt động tối ưu và an toàn tuyệt đối, SIECO xin gửi đến quý khách hàng quy trình lắp đặt và vận hành chuẩn kỹ thuật dưới đây.

1. Chuẩn bị trước khi lắp đặt

• Vị trí đặt bếp: Phải là bề mặt phẳng, chịu lực tốt và làm bằng vật liệu không cháy (inox, gạch, đá).

• Khoảng cách an toàn: Cách tường ít nhất 15cm - 20cm. Nếu tường dễ cháy, bắt buộc phải có lớp cách nhiệt.

• Hệ thống thông gió: Cần lắp đặt dưới hệ thống tum hút mùi công nghiệp để loại bỏ nhiệt lượng lớn và khí thải trong quá trình nấu nướng.

• Kiểm tra thiết bị: Đảm bảo các họng đốt không bị lệch và các van điều khiển hoạt động trơn tru trước khi đấu nối.

2. Quy trình lắp đặt chi tiết

Bước 1: Kết nối đường ống gas

• Sử dụng Van hạ áp: Đây là lưu ý quan trọng nhất. Dòng Berjaya được thiết kế để dùng van gas hạ áp (Low Pressure). Tuyệt đối không dùng van cao áp (van đỏ) vì áp lực mạnh sẽ làm hỏng cụm van điều khiển bên trong và gây nguy hiểm.

• Kỹ thuật kết nối: Nối dây dẫn gas vào đầu chờ 3/4" phía sau bếp. Sử dụng keo lụa (băng tan) quấn chặt các đầu ren và dùng đai siết (cổ dê) để cố định đầu nối mềm.

Bước 2: Lắp đặt linh kiện phụ trợ

• Khay hứng mỡ: Đẩy khay vào đúng rãnh dưới gầm bếp để hứng mỡ thừa, đảm bảo vệ sinh sàn bếp.

• Kiềng bếp: Đặt kiềng khớp với vị trí cố định trên họng đốt, đảm bảo không bị khập khiễng khi đặt nồi.

Bước 3: Kiểm tra an toàn và Xả Air

• Thử kín: Dùng nước xà phòng kiểm tra các đầu nối sau khi mở van gas. Nếu có bọt khí, hãy khóa gas và siết lại mối nối ngay.

• Xả Air (Đuổi khí): Khi lắp lần đầu, đường ống sẽ chứa không khí. Hãy ấn và giữ núm mồi lửa khoảng 15-20 giây để gas đẩy hết không khí ra ngoài trước khi bắt cháy.

3. Lưu ý đặc biệt cho dòng có lò nướng (DRO4-17, DRO6-17)

• Cân bằng chân đế: Sử dụng chân tăng đưa để bếp thật thăng bằng, giúp thực phẩm trong lò chín đều và khay nướng không bị trượt.

• Thanh nhiệt gas: Mở cửa lò kiểm tra các thanh nhiệt phía dưới đáy có bị xê dịch trong quá trình vận chuyển hay không.

• Vận hành lò: Khi bật lò nướng, cần ấn và giữ núm vặn từ 10 - 15 giây để cảm biến nhiệt (Thermocouple) nóng lên thì lửa mới duy trì ổn định.

4. Bảo trì và Vệ sinh

• Vệ sinh họng đốt hàng ngày bằng bàn chải mềm để tránh tắc nghẽn lỗ thoát gas.

• Luôn khóa van gas tổng sau khi kết thúc ca làm việc để đảm bảo an toàn phòng chống cháy nổ.