Lò Nướng Pizza 2 Tầng Hongling PZE-602 500°C – Lựa Chọn Công Suất Lớn Cho Nhà Hàng

Khi sản lượng pizza tăng, nhu cầu đối với thiết bị nướng cũng thay đổi. Một chiếc lò không chỉ cần đạt nhiệt độ cao mà còn phải có khoang nướng đủ rộng, công suất phù hợp và khả năng đáp ứng liên tục trong thời gian phục vụ cao điểm.

Hongling PZE-602 là lò nướng pizza điện 2 tầng sử dụng nguồn 380V/50Hz – 3 pha, công suất 13,2 kW, nhiệt độ tối đa 500°C và thiết kế dạng tủ đứng dành cho môi trường bếp thương mại.

So với các model nhỏ hơn như PZD-4040-02 hoặc PZE-402A, PZE-602 hướng đến những nhà hàng có nhu cầu nướng pizza với sản lượng cao hơn và đã có sẵn hạ tầng điện 3 pha phù hợp.

Một trường hợp thực tế đáng chú ý là một nhà hàng steak trên đường Lê Đức Thọ, phường An Nhơn, TP.HCM đã nâng cấp từ lò pizza sử dụng gas sang Hongling PZE-602 điện công suất lớn.

Lò nướng Pizza Hongling PZE-602 có gì đáng chú ý?

Công suất 13,2 kW cho nhu cầu nướng với tần suất cao

PZE-602 có tổng công suất 13,2 kW, lớn hơn đáng kể so với các dòng lò pizza để bàn hoặc các model công suất nhỏ.

Công suất lớn là một yếu tố quan trọng khi thiết bị phải làm việc liên tục trong môi trường nhà hàng, đặc biệt vào những thời điểm lượng đơn pizza tăng cao.

Tuy nhiên, hiệu quả giữ và phục hồi nhiệt thực tế còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: Nhiệt độ cài đặt; Tần suất mở cửa lò; Số lượng bánh đưa vào mỗi mẻ; Nhiệt độ ban đầu của nguyên liệu; Điều kiện lắp đặt và nguồn điện.

Nhiệt độ tối đa 500°C – linh hoạt với nhiều công thức pizza

Hongling PZE-602 có dải nhiệt điều chỉnh từ 0–500°C.

Mức nhiệt cao cho phép đầu bếp chủ động lựa chọn nhiệt độ phù hợp với từng loại đế bánh, công thức bột và cách chế biến.

Trong thực tế, không phải mọi loại pizza đều cần sử dụng mức 500°C. Nhiệt độ vận hành phù hợp sẽ phụ thuộc vào công thức riêng của từng nhà hàng.

500°C là giới hạn nhiệt độ kỹ thuật của thiết bị, không phải mức nhiệt bắt buộc khi nướng.

Đây cũng là lý do PZE-602 phù hợp với những cơ sở muốn có dải nhiệt rộng để linh hoạt trong chế biến, thay vì chỉ tập trung vào một công thức pizza duy nhất.

Thiết kế 2 tầng nướng độc lập

PZE-602 được thiết kế với 2 tầng nướng, giúp tăng diện tích sử dụng so với các dòng lò một tầng.

Hệ thống gia nhiệt trên và dưới cho phép người vận hành kiểm soát nhiệt lượng tác động lên mặt bánh và phần đế.

Tùy vào công thức, đầu bếp có thể điều chỉnh nhiệt trên/dưới để đạt kết quả nướng phù hợp, hạn chế tình trạng mặt bánh chín quá nhanh trong khi phần đế chưa đạt hoặc ngược lại.

Thiết kế 2 tầng cũng giúp nhà hàng chủ động hơn khi cần xử lý nhiều mẻ bánh trong thời gian phục vụ cao điểm.

Nhà hàng steak tại TP.HCM chuyển từ lò gas sang Hongling PZE-602

Một nhà hàng steak tại khu vực Lê Đức Thọ, phường An Nhơn, TP.HCM trước đây sử dụng lò pizza bằng gas trong quá trình chế biến.

Sau quá trình sử dụng và khi nhu cầu vận hành thay đổi, nhà hàng đã lựa chọn nâng cấp sang Hongling PZE-602 – lò pizza điện công suất 13,2 kW, sử dụng điện 3 pha.

Việc chuyển từ gas sang điện là một thay đổi đáng chú ý đối với một thiết bị công suất lớn, bởi khách hàng cần cân nhắc đồng thời: Khả năng cung cấp điện 3 pha tại mặt bằng; Công suất 13,2 kW của thiết bị, Vị trí lắp đặt; Hệ thống CB và dây dẫn; Điều kiện vận hành thực tế của nhà hàng.Vì sao case này có giá trị?

Bởi PZE-602 không chỉ phù hợp với mô hình nhà hàng chuyên pizza.

Một nhà hàng steak, nhà hàng Âu hoặc mô hình F&B có nhiều món nướng cũng có thể cân nhắc lò điện công suất lớn nếu muốn thay đổi phương thức sử dụng thiết bị và mặt bằng đã đáp ứng được yêu cầu về điện.

Hạ tầng điện cần chuẩn bị khi lắp đặt PZE-602

Với công suất 13,2 kW, PZE-602 sử dụng nguồn điện 380V/50Hz – 3 pha.

Đây là yếu tố khách hàng cần kiểm tra trước khi quyết định đầu tư.

Nguồn điện 3 pha

Mặt bằng cần có hệ thống điện 3 pha đáp ứng được công suất của lò cũng như tổng tải của các thiết bị khác trong bếp.

CB và dây dẫn

Thiết bị cần được đấu nối với hệ thống bảo vệ điện phù hợp. Tiết diện dây dẫn và thông số CB cần được kỹ thuật viên điện tính toán dựa trên công suất, chiều dài đường dây, phương pháp lắp đặt và tổng tải thực tế.

Do đó, không nên đưa ra một con số tiết diện dây cố định áp dụng cho mọi công trình.

Tiếp địa

Thiết bị cần được đấu nối hệ thống tiếp địa phù hợp nhằm đảm bảo an toàn điện trong môi trường bếp công nghiệp.

Lò nướng pizza 2 tầng Hongling PZE-602 phù hợp với mô hình nào?

Nhà hàng chuyên pizza

Phù hợp với cơ sở có sản lượng pizza tương đối lớn và cần thiết bị 2 tầng, công suất cao.

Nhà hàng steak và nhà hàng Âu

Đặc biệt phù hợp với những nhà hàng đang cân nhắc chuyển đổi từ lò gas sang thiết bị điện và có sẵn hạ tầng 3 pha.

Chuỗi nhà hàng

Có thể cân nhắc khi doanh nghiệp cần một cấu hình thiết bị công suất lớn hơn các dòng lò để bàn.

Bếp trung tâm

Thiết kế 2 tầng và công suất lớn phù hợp với những cơ sở có nhu cầu nướng với tần suất cao, tùy vào quy trình sản xuất cụ thể.

Khi nào nên chọn PZE-602 thay vì PZE-402A hoặc PZD-4040-02?

Chọn PZD-4040-02 nếu:

Pizza chỉ là món bổ sung và quán cần một thiết bị nhỏ gọn, sử dụng điện 220V.

Chọn PZE-402A nếu:

Nhà hàng có nhu cầu nướng pizza thường xuyên nhưng sản lượng chưa quá lớn.

Chọn PZE-602 nếu:

Pizza có sản lượng cao, nhà hàng cần 2 tầng nướng, công suất 13,2 kW và khoang thiết bị lớn hơn, đồng thời mặt bằng đã có hạ tầng điện 3 pha phù hợp.

Lò nướng Pizza Hongling PZE-602 có phải lò pizza Neapolitan chuyên dụng?

Không nên đánh đồng khả năng đạt 500°C của PZE-602 với một lò Neapolitan chuyên dụng.

Một chiếc lò dành cho pizza Neapolitan chuyên nghiệp không chỉ được đánh giá bằng nhiệt độ tối đa. Cấu tạo khoang lò, vật liệu cách nhiệt, loại đá, phương thức truyền nhiệt và nhiều yếu tố khác đều ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.

PZE-602 nên được định vị là: Lò nướng pizza điện 2 tầng công suất lớn, nhiệt độ tối đa 500°C, hướng đến nhà hàng và cơ sở kinh doanh F&B có nhu cầu nướng với sản lượng cao.

 Mua lò nướng pizza Hongling PZE-602 tại Sieco

Công ty TNHH Thiết Bị Công Nghiệp Sài Gòn (Sieco) cung cấp các dòng lò nướng pizza và thiết bị bếp công nghiệp Hongling tại Việt Nam.

Khi lựa chọn PZE-602, Sieco hỗ trợ sản phẩm phù hợp, tư vấn đường điện, hỗ trợ vận chuyển lắp đặt bảo hành trong quá trình sử dung.

Liên hệ tư vấn & báo giá

Công ty TNHH Thiết Bị Công Nghiệp Sài Gòn (Sieco)
Hotline / Zalo: 0906 853 185

Câu hỏi thường gặp về lò nướng Pizza Hongling PZE-602

Hongling PZE-602 sử dụng điện bao nhiêu?

PZE-602 sử dụng nguồn 380V/50Hz – điện 3 pha, công suất 13,2 kW.

PZE-602 đạt nhiệt độ tối đa bao nhiêu?

Dải nhiệt độ của lò từ 0–500°C.

PZE-602 có dùng điện 220V được không?

Không. Đây là model công suất lớn sử dụng nguồn 380V/3 pha.

PZE-602 có phù hợp để thay thế lò gas không?

Có thể cân nhắc trong trường hợp mặt bằng có hạ tầng điện 3 pha đáp ứng công suất 13,2 kW và thiết bị điện phù hợp với quy trình vận hành của nhà hàng. Trường hợp thực tế tại một nhà hàng steak ở khu vực Lê Đức Thọ, TP.HCM là một ví dụ về việc chuyển từ lò gas sang lò điện công suất lớn.

PZE-602 có phải lò Neapolitan chuyên dụng không?

Không. Mức nhiệt 500°C là thông số kỹ thuật của thiết bị và không đồng nghĩa với việc đây là lò chuyên dụng đạt chuẩn Neapolitan.

Thông số kỹ thuật